Tony Wyss

Rotmooshof, Burglauenen

Gleich oberhalb des Staldens, des letzten kurvigen Strassenabschnitts vor Grindelwald, befindet sich der Ort Burglauenen. Dort hält Tony Wyss, ein alter Schulkamerad von Gastgeber Lars, auf dem Rotmooshof gemeinsam mit seinen Eltern Anton und Heidi rund fünfzig Hühner, zwanzig Kühe sowie etwa sechzehn Jungtiere. Die Familie Wyss ist unser Eierlieferant für die warmen Frühstücksspeisen.

Ihr Betrieb umfass ungefähr dreissig Hektaren landwirtschaftliche Nutzfläche sowie neun Hektaren Wald und zeichnet sich durch einen sehr geringen Zukauf von Futtermitteln aus und setzt damit auf eine möglichst eigenständige Bewirtschaftung. Ein Grossteil der Futtergrundlage wird also selbst produziert, unter anderem auf Flächen mit Silomais und Getreide.

Ein Teil des auf einem Feld am Taleingang von Grindelwald angebauten Getreides wird zudem in der Mühle Schwanden im Emmental zu Mehl verarbeitet. Dieses Mehl bildet die Grundlage für unser hausgemachtes Fiescherblick Sauerteigbrot. Tony ist der erste hiesige Landwirt, der mit einer kleinen Getreideproduktion begonnen hat. Nebst seiner Tätigkeit auf dem Hof ist er unter anderem im Vorstand der Eigermilch Grindelwald AG tätig, wohin die Familie auch ihre Milch liefert.

Neben der Landwirtschaft betreibt der Hof ein kleines Lohnunternehmen, produziert im Winter Brennholz und stellt im Sommer Alpkäse her. Als Lehrbetrieb gibt die Familie ihr Wissen auch an die nächste Generation weiter.

Die Produkte der Familie Wyss sind im Kringle, gleich über die Strasse, im Eigerness der Laden im Eiger+ Einkaufszentrum am Bahnhof oder auf dem Rotmooshof erhältlich.