ROLF BOHREN

EIGER WILD-METZG, GRINDELWALD

Am anderen Ende des Dorfes, unter dem Eiger, betreibt Rolf Bohren seine Eiger Wild-Metzg und das auf eine Art, die heute selten geworden ist. Rolf ist Bauer und Metzger in einem. Seine Kühe wachsen auf seinem eigenen Hof auf, er kennt jedes Tier persönlich und begleitet den gesamten Weg vom Stall bis zum fertigen Produkt selbst. Kein Zwischenhändler, keine langen Transportwege, nur Rolf, seine Tiere und sein Handwerk.

Wir beziehen von ihm hauptsächlich Kalbsfleisch, zwischendurch auch einen seiner Käse.